健康人体的体液(主要为血液)应呈微碱性(PH值约为7.3-7.5)，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态。近年来科学研究又发现，人体体液的酸碱度与智商水平也有密切关系，在体液的酸碱度允许的范围内，酸性偏高(即PH值偏低)智商较低；碱性偏高(即PH值偏高)则智商高。科学家以数十名年龄在6岁-13岁的男孩为研究对象，测试发现，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出一倍。
然而，随着现在生活的快节奏，父母几乎已经把碱性食物的好处抛到脑后，但是当你知道宝宝多吃碱性食物可提高智商的话，那是不是现在就应该重视碱性食物了呢？ 多吃碱性食品能提高智商 人的体液的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平来决定，而无机盐水平的高低则取决于两方面的因素。
一是日常饮食中的食物构成。食物按其所含元素成分的多少可分为碱性食物、中性食物和酸性食物三大类。专家称，凡含
钾、钙、镁、钠等碱元素较多的食物一般为碱性，多食碱性食物，人的体液可呈碱性；凡含磷、氯、硫等酸元素较多的食物一般为酸性，多食酸性食物，体液则呈酸性；有些食物如提炼得很纯的油脂、糖、淀粉等，基本不含有上述两大类元素，因此属中性食物，这些食物不影响体液酸碱度。 二是机体内部的自我调节机能。人体对食物有很强的适应性，碱性食物食用过多，机体会在新陈代谢过程中增加碱的排泄，以此保持体液酸碱度的相对稳定。反之亦然。
当然，增加碱性食物的摄入也应适当。现代人生活水平提高，人们的饮食结构和习惯发生了很大改变，碱性食物的摄入相对减少，而肉、鱼、禽、蛋等动物性食物的摄入日趋增多，这是导致有些孩子酸性体质形成的一个原因。对于这些孩子，可以让他们多食些碱性食物。专家提醒说，孩子的身体尚处于生长发育期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的较多地存在于酸性食物中，所以也不可偏废，关键还是要做到碱性食物的均衡摄入，以免又走向另一极端。 | 
